En forma de botella y con sabor a lo mejor del Salnés, El
secreto de Candela es el sueño cumplido de tres amigos cambadeses que
decidieron materializar todo ese aprendizaje y experiencia con el albariño en
la elaboración de su propio vino. Todo ese bagaje ha dado sus frutos, un
albariño tradicional, redondo y envolvente, refrescante, sabroso y que invita a
una segunda copa...y muy posiblemente a una tercera.
Fue hace casi tres años cuando Jose Luís Núñez, Xan Manoel
Estévez y Jose Antonio Rey, tres amigos y amantes de la viticultura de calidad,
pusieron la primera piedra de este sueño seleccionando los mejores viñedos, de
más de 20 años de antigüedad y realizando en ellos un exhaustivo seguimiento
tanto de la viña como de las técnicas de cultivo, para obtener una uva
excelente de diversos viticultores del Salnés, dedicando enorme esfuerzo en
utilizar las mejores y más modernas técnicas de elaboración, pero sin dejar
atrás el objetivo de conseguir un albariño tradicional y de excelente calidad.