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| Pazo Baión será nuevamente anfitrión |
Más de 100 alumnos del primer curso del
Grado en Gastronomía y Artes Culinarias del Basque Culinary Center,
acompañados por cinco profesores, conocerán entre mañana y el miércoles la D.O.
Rías Baixas. En su viaje por la Denominación de Origen recorrerán una docena de bodegas situadas en las
subzonas de Condado do Tea y de O Salnés.
La jornada de mañana comenzará con una visita a una
batea, guiada por personal de la D.O.P. Mexillón de Galicia, para después
trasladarse a la subzona de Condado do
Tea. Allí, los alumnos se dividirán en tres grupos para recorrer seis
bodegas, así como algunos viñedos, ahora en proceso de floración. Los
estudiantes tendrán la oportunidad de conocer de primera mano el trabajo que se
desarrolla dentro de las bodegas de la D.O. Rías Baixas, tanto en lo referente
a la elaboración de sus vinos como al cuidado de la viña.
La jornada del
miércoles se centrará en la subzona
de O Salnés. Desde primera hora de
la mañana los alumnos visitarán las instalaciones de un total de cinco bodegas.
La sesión vespertina estará marcada por los productos del mar, con el recorrido
por la Lonja de Cambados y la Cetárea de Laureano Oubiña.
Como colofón a
su viaje, y como ya viene siendo tradicional, se ofrecerá un showcooking de productos 100% gallegos con
vinos de la D.O. Rías Baixas. La sesión culinaria correrá a cargo de los
cocineros del Grupo Nove,
encabezados por Pepe Solla. La cita
será el miércoles 29 de mayo entre las 20.00 y las 22.30 horas en
la bodega Lagar de Pintos.