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| Parador de El Saler: Paella |
Paradores ha realizado recientemente un estudio sobre las
diferentes percepciones de sus clientes y, teniendo en cuenta las tendencias
gastronómicas de hoy, ha estructurado sus restaurantes en tres modelos:
Tamizia, Marmitia y Especia.
Los Tamizia tienen dos variantes: Enxebres (restaurantes de
cocina tradicional gallega con una presentación actualizada) y Espacios
Gastronómicos, en ubicaciones diferenciadas al restaurante del Parador y
propuestas más informales para tapeos, copas y comidas completas.
La cocina regional será cosa de los Marmitia. Allí se
servirán especialidades locales en las que el protagonismo es del producto de
cada lugar. Los Especia, por su parte, están pensados para un público gourmet
que aprecia una cocina y un servicio de muy alta calidad con recetas
actualizadas.