Seis cocineros españoles se disputarán este próximo
miércoles 4 de febrero, en el marco de la Cumbre Internacional de Gastronomía
Madrid Fusión 2015, la gran final del Premio Internacional de Cocina con Aceite
de Oliva Virgen Extra ‘Jaén, paraíso interior’ que promueve la Diputación de
Jaén.
Se trata de Alejo Pérez (Antique, Úbeda -Jaén) con su receta
Paté cremoso de perdiz con mermelada de
aceite de oliva virgen extra; Diana Díaz (Rodero, Pamplona), que elaborará
una Oleomiel de alcachofas y ostras; Víctor
Trochi (Les Magnolies, Arbucies -Girona) con una receta de Tagliatelli de aceite de oliva, vieras y mejillones; Germán
Espinosa (Vermell, Badalona - Barcelona) con una elaboración denominada Huevo extravirgen; Félix Guerrero (El 38
de Larumbe, Madrid) con unas Cocochas de
merluza crujiente al pil pil y Xanti Elías (Acánthum, Huelva) con unas Torrijas de aceituna y choco con cococha de
corvina y su piel.