El pasado ejercicio 2014 ha sido el año para las nuevas
tecnologías asociadas a la gastronomía y la restauración, tal como se desprende
de un reciente estudio llevado a cabo por eltenedor
sobre hábitos gastronómicos 2014 que señala que el 80% de los encuestados realizó
online sus reservas de restaurantes y más de un 40% de estas reservas fueron
hechas a través de dispositivos móviles.
Además de las reservas online, las otras protagonistas del
año han sido las redes sociales y las opiniones online, que se están
convirtiendo en factores decisivos para los consumidores. El estudio desvela
que un 75% de los internautas consulta las opiniones antes de decidir a qué
restaurante ir y cerca de un 45% considera las opiniones decisivas, siendo el
segundo factor que más tienen en cuenta para reservar en un restaurante tras la
relación calidad-precio.
Esta tendencia tiene su lado oscuro pues las críticas están
hechas por personas sin demasiados conocimientos gastronómicos y realizadas en
el mejor de los casos según los gustos particulares de cada cual; y, peor aún,
puede haber opiniones interesadas pagadas por algún restaurador con escasos
escrúpulos.
Siguiendo con el estudio, los días en los que más se salió
de restaurantes durante 2014, las cenas de los viernes y sábados ganan por
goleada, aunque se nota un incremento de las reservas los miércoles y jueves. Respecto
a la compañía, la pareja y los amigos son los elegidos para disfrutar de la
buena gastronomía.