Un reciente estudio sobre el brócoli llevado a cabo por el
grupo de trabajo de los departamentos de Nutrición Vegetal y de Ciencia y
Tecnología de Alimentos del CEBAS-CSIC cataloga esta planta como “una
superverdura con reconocimiento científico”.
El informe, dirigido
por Micaela Carvajal, Mª del Carmen Martínez, Diego A. Moreno y Cristina
García-Viguera, resalta las evidencias científicas que existen respecto a que
el consumo de brócoli presenta numerosas ventajas para la salud y reduce el riesgo de
padecer ciertas enfermedades como el cáncer gracias a su actividad
anticarcinogénica, antioxidante y protectora.
Según datos de la Asociación de Productores Exportadores de
Frutas y Hortalizas de la Región de Murcia (Proexport), España es el mayor
exportador de coles (brócoli, coliflor y coles) de la Unión Europea con una
cuota de exportación de casi el 50% del mercado intracomunitario y un volumen
total de 400.000 toneladas en la campaña 2013/2014.