A las puertas de las Navidades Novavila presenta en el
mercado su espumoso rosado, elaborado a partir de variedades tintas propias del
Salnés, como son la uva espadeiro, la
caíño y la sousón. El brut rosado Novavila está elaborado siguiendo el método
tradicional champenoise. Las uvas utilizadas proceden en su mayor parte de la
cosecha propia de la familia, por lo que la producción en este primer año se
limita a 500 botellas.
Este nuevo espumoso auna la chispeante frescura de los
espumosos con la intensidad de color y aroma que le aportan las variedades
tintas autóctonas. Este espumoso viene a sumarse a la gama de productos de
Novavila que ya cuenta con el albariño D.O. Rías Baixas, la vela con aroma de
albariño y la línea de cosmética de vinoterapia.
“La idea de elaborar un espumoso rosado llevaba tiempo
rondándonos la cabeza. En primer lugar por poner en valor las variedades de
uvas tintas autóctonas de la comarca del Salnés y, en segundo, por mantener esa
seña de identidad que desde siempre ha significado a Novavila por crear nuevos
productos aunando tradición y creatividad. “En todas las casas de esta comarca
había vino blanco y tinto. Nosotros al tinto hemos querido darle una
presentación diferente y singular como es esta del espumoso”, reconoce José
Luis Vilanova, propietario y gerente de la firma.