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| Matías Gorrotxategui |
El restaurante madrileño La Taberna de
Elia ha sido distinguido con el Premio ‘Matías Gorrotxategui 2014’ al
restaurante con Mayor Proyección de España como Asador de Carne, una distinción
concedida por el Grupo de Alimentación Sáenz Horeca y entregada en Madrid el
día 3 de diciembre en el Hotel Silken Puerta América.
Se trata de los únicos
premios nacionales dedicados a la modalidad culinaria de las parrillas de carne
al carbón. Fue creado en 2010 a iniciativa del Grupo Sáenz Horeca de Vitoria, e
institucionalizado con el nombre de Matías Gorrotxategui, el histórico
parrillero que prolonga la ejecutoria del pionero del chuletón, Julián de
Tolosa.
Años atrás, el maestro Matías Gorrotxategui estuvo una semana en Silleda en unas jornadas sobre carne a la parrilla organizadas por la revista HG&T.