Bodegas
y Viñedos Verum, de Tomelloso (Ciudad Real), lanza al mercado un nuevo vino,
una edición limitada de 1222 botellas
de vino de la variedad Sauvignon Blanc
que han sido fermentado y criado en barricas
cúbicas Roc Cuve de roble francés durante 5 meses, y posteriormente una
estancia en botella de más de 18 meses antes de salir al mercado.
La
capacidad de envejecimiento de la Sauvignon Blanc está más que contrastada, es
una de las variedades blancas más valoradas en el mundo y con la que se elaboran
grandes vinos. En Castilla la Mancha, unos de los viñedos más viejos de ésta
variedad (entre 15 y 20 años), están en Tomelloso y son propiedad de la familia
López Montero, de Bodegas y Viñedos Verum.