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lunes, 29 de diciembre de 2014

CHEFS FRANCESES CONTRA LA GUÍA MICHELÍN

Francia es Francia. El segundo país en el mundo con más restaurates con Estrellas Michelín en el año
2014, un total de 605 restaurantes. El primer puesto es para Japón con 609 restaurantes con Estrella Michelín.

Me sorprende que sean los cocineros franceses los que ataquen su guía. Cocineros multiestrellados en
2014 como A. Ducasse 18 estrellas, J. Robuchon 21 estrellas y otros cocineros con estrellas Michelín, se posicionen contra las estrellas Michelín. ¡Si esto es cierto!

Lo coherente es que renuncien a las estrellas Michelín, no es lógico criticar a las estrellas y al mismo tiempo servirse de ellas para hacer grandes negocios (por cierto sin pagar nada a Michelín, ni Michelín les pide nada a cambio). Me gustaría que estos cocineros estrellados fuesen coherentes con lo que dicen y hacen.

Los inspectores de la guía Michelín nacen en Francia en 1993, son unos profesionales del mundo de la hostelería y la restauración. Realizan su trabajo de manera seria, rigurosa, independiente y profesional. Fruto de este trabajo han coseguido situar a la guía en lo más alto. (La guía Michelín tiene 115 años de historia).

La guía roja más que una guía es un mito.

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