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| Tapa ganadora |
Iñaki Rodríguez Rojas, del restaurante Punk Buch de Madrid,
campeón de España por la tapa “Que percibes…” ha sido el ganador del X Concurso
Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid. La tapa ganadora consiste en
un trampantojo de percebes y foie, lo que ha conquistado el paladar de los
expertos del certamen “por el sabor y concepto de una prestación gastronómica
mágica e inesperada, consecuencia de técnicas avanzadas, productos óptimos y
una sensibilidad notable”.
El vencedor ha sido premiado con la acreditación de Campeón
de España 2014, una escultura representativa y 6.000 euros, además de la
invitación al congreso “¡Guanajuato, sí sabe!” de México en la Ciudad de
Guanajuato, capital de la Gastronomía iberoamericana en 2015 y Estado invitado
del X Concurso Nacional de Tapas.
Como subcampeones han sido premiados Helena Rodríguez
Centeno del restaurante Goizako-Kabi de Madrid y José Ignacio Castroviejo del
bar Villaparamesa de Valladolid.
El premio a la Tapa más Tradicional, fue para el cocinero
Alex Múgica, de La Cocina de Alex Múgica de Pamplona (Navarra) por su tapa
“Zurrukutuna… todos a una”. El Mejor Concepto de Tapa recayó e Jesús Iñigo Luri
del restaurante Abaco de Pamplona por su tapa “Sardina de roca” y la Tapa más
Vanguardista fue la de Javier Bichetto, del restaurante Musakaya de Toledo por
su tapa “Chori & Pan”.