Llegan Os showcookings de Códax, un ciclo de 3 actuaciones
culinarias que llevará á a la bodega de Vilariño (Cambados) a tres chefs
gallegos con estrella Michelín para cocinar en directo ante el público y
preparar los mejores maridajes posibles para una selección de vinos de la
bodega.
El ciclo lo abrirá Pepe Solla de Casa Solla que preparará 5
elaboraciones para maridar con vinos de elaboraciones especiales Martín Códax,
Martín Códax Lías, Organistrum y Martín Códax Gallaecia. La última de sus recetas
servirá para acompañar a Martín Códax Vindel, el nuevo albariño de la bodega:
una elaboración nacida de una viticultura extrema y uvas expuestas a una
maduración prolongada. Un vino original y elegante, nacido para ser un
albariño, único y distinto.
Javier Olleros, del restaurante grovense Culler de Pau, será
el siguiente Estrella Michelín que visite la bodega. Sus creaciones servirán
para acompañar de nuevo al albariño insignia de la bodega y a las elaboraciones
especiales Martín Códax Lías, Martín Códax Vindel, Organistrum y Martín Códax
Gallaecia.
El ciclo se clausurará el 30 de Noviembre con Yayo Daporta.
El chef que dirige el restaurante cambadés que lleva su nombre deleitará al
público asistente con su cocina,
"basada en el buen gusto y sentido común y a caballo entre la
vanguardia y la tradición" que hace de su gastronomía toda una experiencia
para los sentidos. Las elaboraciones más complejas de la bodega serán de nuevo
las protagonistas en este showcooking.