El Equipo Nacional Español ha ganado una medalla de Bronce
en la ‘Villeroy & Bosch Culinary World Cup’ que se ha celebrado en Luxemburgo bajo los auspicios de la World
Association of Chefs Societies. La medalla de Oro fue para Singapur y la de
Plata para Suiza.
Un nuevo triunfo de la gastronomía española y el mayor éxito
conseguido hasta ahora en la competición internacional de alta cocina de un
sólido equipo capitaneado por Carlos Durán y formado por los chefs Rubén S.
Camacho, Javier Andrade, Rafael Arroyo, Juanjo Padilla, Fran Segura y A.
Arrabal, acompañados de José Miguel Zampaña y Juan Ramón Sau como cocineros
ayudantes.
Algunos de los platos de la apuesta española, de un total de
más de treinta propuestas, fueron: ‘Falso tomate de coliflor con tierra de
olivas negras, flores y brotes’, ‘Las ocho verduras con esférico de queso’,
‘Lingote de chocolate Grand Crup con crumble de oro y violetas’, ‘Mosaico
morisco de hígado de ganso y Pedro Ximénez’, ‘Pichón laqueado con lingote de
foie y frutos rojos’, ‘Consomé de jamón ibérico con estructura de melocotón
relleno de queso manchego y albahaca’ y ‘Huevo cremoso de chocolate negro y
mango’.