Diecinuve nuevas estrellas Michelin y un gallego entre ellos

el Publicado por Redacción HGgTonline
Sotomayor y Guzmán
El restaurante Nova de Ourense, alo frente del que están Julio Sotomayor y Daniel Guzman, se suma al elenco de restautantas gallegos con una estrella Michelín. Renuevan este galardón Árbore da Veira, de Luis Veira; Alborada, con Iván Domínguez a los fogones desde hace unos meses; ambos en A Coruña, el Retiro de Costiña de Santa Comba, de Manuel García; Yayo Daporta de Cambados; Xosé Torres Cannas, Pepe Vieira; As Garzas de Caco Agrasar; A Estación de Cambre, con Juan Crujieras y Bea Sotelo; Maruja Limón de Vigo, de Rafa Centeno (que también cuenta en la cocina con Inés Abril, concursante deTop chef), Silabario de Tui; Culler de pau, de Javier Olleros y Casa Solla.

 La Guía Michelin España & Portugal 2015, que se acaba de presentar en Marbella (Málaga) otorga la primera estrellla a 19 establecimientos. La guía roja concedió además la segunda estrella al restaurante Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz), un merecido homenaje a la singular cocina de Ángel León, 

 Por otro lado, el selecto club de los restaurantes triestrellados se mantiene intacto. España tiene por tanto 8 restaurantes con tres estrellsa Michelin -Akelarre (San Sebastián), Arzak (San Sebastián), Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya), DiverXO (Madrid), El Celler de Can Roca (Girona), Martín Berasategui (Lasarte, Guipúzcoa), Quique Dacosta (Denia, Alicante) y Sant Pau (Sant Pol de Mar, Barcelona)-, 18 biestrellados y 143 con una estrella.

Madrid es la ciudad española con más nuevas incorporaciones al grupo de una estrella, aunque pierde la suya Zalacaín, el primer restaurante de la comunidad que logró los tres "brillos". Se ha retirado la estrella a otros ocho establecimientos, la mayoría por cese de actividad o cierres provisionales por reformas, excepto Zalacaín, L'Aliança d'Anglès (Girona) y Bal d'Onsera (Zaragoza).

Los nuevos restaurantes con una estrella, además del ourensano Nova, son Álbora, DSTAgE, La Cabra, Punto MX y Montia en la comunidad madrileña; Aizian y Elkano, en el País Vasco; Pakta, en Cataluña; Andreu Genestra, Simply Fosh y Can Dani, en las Baleares; El Retiro, en Asturias; y La Lobita y Refectorio, en Castilla y León. Completan la lista Casa Manolo, en la Comunidad Valenciana; El Carmen de Montesión, en Castilla La Mancha; Kazan, en las Canarias; y Tatau Bistro en Aragón.