Grupo Matarromera y el chef Mario Sandoval presentarán
‘Vinesenti by Carlos Moro & Mario Sandoval’ en el marco de San Sebastián
Gastronomika, un nuevo producto gastronómico dirigido a alta cocina a partir
del trabajo de investigación del grupo bodeguero de referencia sobre las
variedades de uva de las denominaciones de origen de Ribera de Duero y Rueda, y
con la colaboración del chef Mario Sandoval.
Vinesenti es una nueva gama de productos a partir de un
extracto de uva que aporta nuevas propiedades sensoriales y enriquece los
alimentos: sabor, color, aroma y textura, además de un alto contenido de
polifenoles de uva, con acción antioxidante contra el envejecimiento celular y
sin apenas grasa.