Los cocineros Iván Domínguez y Luis Veira,
de los restaurantes con Estrella
Michelin Alborada y Árbore da Veira, impartirán talleres gratuitos de cocina
sostenible los próximos días 19 y 20 de septiembre en el Festival Marea Alta. Acompañarán
a los asistentes a la subasta en la Lonja, en los mercados municipales
mostrarán cómo escoger el pescado y finalmente enseñarán a preparar sus mejores
recetas.
30 personas podrán descubrir en la actividad "Lo crudo y lo cocido"
la transformación de la materia prima en un producto de culto sobre la mesa.
Los talleres tienen un límite de 15
plazas cada uno, que se realizarán el viernes con
Luis Veira y el sábado con Iván Domínguez. Las plazas se concederán por riguroso orden de
inscripción.
Durante la presentación también se anunció la celebración del Mercado del Mar, que
tendrá lugar del 19 al 21 de septiembre en los Jardines de Méndez Núñez. Una
cita en la que participará la
industria del sector que trabaja con criterios de
sostenibilidad y en la que se realizarán
degustaciones, demostraciones y actividades para todos los públicos.