
Bajo el título Historia de la cocina del Imperio. Una visión
diferente, esta ponencia tratará temas como la realidad y la rareza de los
recetarios de época, la olla podrida española y su pervivencia actual, o la
delgada línea entre realidad y ficción en la cocina de los siglos XV a XVII
.
El ciclo de conferencias está organizado por el centro de
formación Exitae y patrocinado por el Instituto Universitario de Investigación
Ortega y Gasset, centro adscrito a la Universidad Complutense de Madrid.
Las charlas se emitirán en tiempo real por el canal de
YouTube de Exitae http://www.exitae.es/gastronomia/jornadas-gastronomicas/