El Grupo de Brassicas de la Misión Biológica de Galicia, en
colaboración con el Departamento de Farmacología de la Universidade de
Santiago, ha obtenido unos primeros resultados muy prometedores en los ensayos
in vitro realizados en dos líneas celulares de cáncer de próstata con tres
compuestos (isoticianatos) presentes en grelos y berzas
GALIAT 6+7, impulsado por seis empresas y siete grupos
científicos, continúa avanzando en los diferentes proyectos de investigación.
El CSIC y A Rosaleira han comprobado que el enlatado es el proceso que mejor
conserva en los grelos y berzas los compuestos fenólicos, que actúan como
antioxidantes. La concentración de estos compuestos resulta beneficiosa para la
salud ya que retrasa de forma natural el envejecimiento.
Esta es una de las
conclusiones del estudio del efecto en la composición nutricional de los
distintos métodos de procesado llevado a cabo por el Grupo de Brassicas de la
Misión Biológica de Galicia-CSIC, que también ha analizado el procedimiento de
congelado, envasado en cristal y al vacío.
La segunda vía de investigación se ha centrado en comprobar
el potencial efecto antitumoral de los compuestos denominados isotiocianatos
presentes de forma singular en los cultivos de brásicas y que, además, contribuyan
a incrementar la eficacia de fármacos antitumorales.