Madrid acogerá en octubre el primer mercado de cocina
callejera, MadrEat, una cita que se celebrará en el jardín botánico del campus
de la Universidad Complutense de Madrid con la previsión de que tenga cadencia
mensual. Esta propuesta está previsto que se celebre el tercer fin de semana de
cada mes.
La iniciativa cuenta ya con una veintena de propuestas
rompedoras, novedosas y de gran calidad. De la mano de reconocidos chefs como
Estanis Carenzo (Sudestada y Chifa) llegan las propuestas más innovadoras. Su
propuesta de bocadillos de calamar, perritos alternativos o cerdo ibérico
pasado por el hosper, todo cocinado directamente en su foodtruck.
También chefs como Luis Arévalo, cocinero del restaurante
Kena, estarán presentes. Iván Domínguez, chef de los restaurantes Alborada (una
estrella Michelin) y Alabaster, quien propone auténtica empanada gallega en
formato callejero. Por otra parte, los chefs John Husby y Rodrigo García
Fonseca, creadores de las cenas efímeras más demandadas (Puntapié) han
preparado una propuesta única para este mercado: el mejor porkbun de Madrid y
su chicken bun.