Txipirones en tinta, bacalao a la vizcaína y pilpil o marmitako son las cuaztro grandes recetas vascas tradicionales . Las cuatro grandes recetas de la cocina vasca tradicional, que tiene el pescado como protagonista y que destacan entre las actividades
gastronómicas que ocupan por las mañanas el bilbaino paseo del Arenal durante la Aste
Nagusia. Este año los concursos de platos de pescado estrenan la denominación
Arrain Fish Festival, un nombre que mezcla inglés y euskera para
difundirse como “el mayor concurso de cocina al aire libre del mundo dirigido a
no profesionales” y predicar las virtudes del movimiento slow-food.