PortAmérica Rías Baixas vuelve a acoger durante sus tres
jornadas, junto a Hijos de Rivera, la fusión perfecta entre ritmo y cocina: un
Co-cooking Showrocking a cargo de doce chefs internacionales con ocho Estrellas
Michelín y amplia representación gallega que, comisionados por Pepe Solla harán
disfrutar a los asistentes con pinchos únicos creados especialmente para el
Festival.
Todo ello mano a mano con 24 estudiantes de escuelas de
hostelería gallegas que vivirán una oportunidad única de aprender al lado de
grandes figuras gracias al Programa Co-cooking de Hijos de Rivera. Yayo Daporta (Restaurante Yayo Daporta),
Beatriz Sotelo (A Estación) y el panameño Mario Castrellón (Humo/Maito,
Panamá).
Todos se suman a Alberto González (Silabario Tui), Xosé
Cannas (Camiño da Serpe), Javier Olleros (Culler de Pau), Héctor López
(España), Lucía Freitas (A Tafona), Diego López (La Molinera), Iago Pazos
(Abastos 2.0), el mexicano Roberto Ruiz (Punto MX) y el peruano Estanis Carenzo
(Chifa) para ofrecer a los asistentes al Festival PortAmérica Rías Baixas toda
una experiencia gastronómica de alta cocina.
A los doce chefs los acompañarán 24 estudiantes de escuelas
de hostelería de Galicia (el doble que en 2013), que tendrán la oportunidad de
potenciar su conocimiento compartiendo experiencias con doce de los mejores
cocineros del mundo.
En esta ocasión, participarán estudiantes de cocina de la
Escuela de Vilamarín de Ourense, la Escuela Carlos Oroza de Pontevedra, la
Escuela de Hostelería de Compostela y la de Vigo. El Programa Co-cooking de Hijos de Rivera es
una iniciativa de formación colaborativa destinada a estudiantes y
profesionales de la restauración.