El Basque Culinary Center ha galardonado al restaurante Rodero de Pamplona por el protagonismo que
siempre ha dado a los productos navarros. El chef Aurelio
Morales, del restaurante Miramar de Llança de Girona, por su
parte, ha sido elegido ganador del II concurso nacional "Cocinando
nuestros sabores" del Basque Culinary Center, que reconoce el mejor plato
basado en productos locales.
El premio, otorgado por
el grupo Eroski y dotado con 9.000
euros, ha distinguido la elaboración "Holoturia, espardenya, su piel y almendra
tierna". El segundo premio ha correspondido al cocinero canario Rubén
Cabrera, del restaurante La Cúpula de Santa Cruz de Tenerife, quien ha
ofrecido un "Cochinillo negro canario lacado en su entorno", mientras
que en tercer lugar se ha clasificado el navarro Nicolás Ramírez, del Túbal de Tafalla, quien ha
presentado "Ensalada de cardo rojo, ostra y verduras de invierno".
El concurso ha dedicado
un reconocimiento especial a la cocina de navarra, por lo que ha concedido,
fuera de concurso, el Premio Extraordinario BBC-Eroski al chef Koldo
Rodero, del restaurante Rodero de Pamplona, por su trayectoria.