Mañana martes 28 de enero el chef Sacha Hormaechea, desarrollará el taller magistral “La cocina de las conservas de pescados y mariscos”, en Madrid Fusión, patrocinado por la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas (ANFACO-CECOPESCA) en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y Fondos FEP. Este prestigioso cocinero, de raíces gallegas, (hijo de la inolvidable Pitila Mosquera) disertará y preparará en directo diversas recetas elaboradas con conservas de pescados y mariscos, de las que es un ferviente defensor.
Este bohemio cocinero y fotógrafo practica en Madrid -muy cerca del estadio Santiago Bernabeu- una cocina de raíces gallegas en la que se pueden disfrutar las ostras fritas o escabechadas, unos berberechos gigantes, Merluza de Celeiro, empanada y otros bocados, entre los que figuran -aunque no gallegas- unas anchoas como en pocos sitios se pueden encontrar. Y todo ello en un establecimiento sin lujos ni el artificio de otros locales de moda. A Sacha se va a comer, no a presumir.
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