 |
| Javier Olleros |
Arranca la XV edición de una de las grandes citas
internacionales del sector. Mañana domingo se inaugura, en el Palacio de
Congresos Kursaal de la capital donostiarra, San Sebastian Gastronomika-Euskadi
Basque Country, que en esta edición cuenta, hasta el próximo 9 de octubre, con
Londres y su cocina metropolitana como grandes invitados.
El congreso, que contará con lo más destacado de la
gastronomía londinense, vasca, española y mundial. La riqueza gastronómica de la capital británica estará
representada por chefs como Mikael Jonsson, David Stafford, Issac McHale, Nuno
Mendes, Anna Hansen, Clare Smyth, Fergus Henderson, Tom Kerridge o Heston
Blumenthal. Pero también por españoles que hace años están triunfando en
Londres como José Pizarro, Alberto Criado o César García.
Junto a Londres, el gran momento de la cocina española con
los grandes chefs vascos como Arzak, Aduriz, Berasategui, Arguiñano, Subijana,
Eneko Atxa o Alija. A ellos les acompañarán los ‘triestrellados’ españoles Joan
Roca y Quique Dacosta; talentos como el de Dani García; ademas del italiano
Gennaro Esposito o el peruano Gastón Acurio. El único gallego en cartel es
Javier Olleros, de A Culler de Pau, de O Grove.
Por otra parte, el CRDO Ribeira Sacra estará presente en la
XV edición del congreso San Sebastián Gastronomika. El chef Taky Rodríguez Ponte, el único gallego
que logró el campeonato de España de Cocineros, presentará lunes los vinos de
Ribeira Sacra, junto con otros alimentos gallegos de calidad, en el marco de la
conferencia “Terra e mar: Sabores con
acento gallego”.