Con motivo del décimo aniversario de la inauguración del
centro de excelencia sobre food studies de la Universidad François-Rabelais de
Tours (Francia) que tuvo lugar en 2002, la institución ha decidido investir
Doctor Honoris Causa al cocinero vasco de seis estrellas Michelín Martín
Berasategui junto a otras tres personalidades del mundo gastronómico: el chef
japonés Kiyomi Mikuni, del Hotel Mikuni de Japón; Philippe Rochat, del
restaurante del Hotel de Ville, Crissier, de Suiza; y Pierre Wynants del
restaurante Comme Chez Soi belga.
Hasta este momento, ninguna universidad francesa había
otorgado este grado, una de las distinciones universitarias más prestigiosas
existentes, a un profesional de la restauración, por lo que este hecho cobra
–si cabe– más relevancia. La ceremonia de investidura tendrá lugar el 7 de
noviembre en el paraninfo de la Universidad François-Rabelais después de que un
prestigioso comité formado por 45 ilustres profesionales de la gastronomía
francesa, presidido por el chef Jean Bardet, designe a los cuatro galardonados.