El CRIIGG Aguardientes y Licores Tradicionales
de Galicia protagonizó una cata
comentada y un maridaje con postres en el marco de las Jornadas Empresariales,
Culturales y Gastronómicas de Galicia en Catalunya, organizadas por la
Asociación de Centros y Casas Galegas en Cataluña, en colaboración coa Xunta de
Galicia y el Ajuntament de Barcelona. Esta iniciativa, que ya estuvo antes en
Frankfurt y Santurce y que próximamente recalará en Sevilla, tiene como objetivo aprovechar la destacada
presencia de la diáspora gallega para potenciar el grado de conocimiento de los
productos gallegos de calidad diferenciada.
Precisamente
para fomentar ese contacto con nuestros productos se organizó una cata de
“tierra y mar” de Galicia en el Parc dels Llumins, en la Vall d’Hebrón, en la
que se inscribió la cata de los aguardientes y licores tradicionales de
Galicia. Estos destilados estuvieron maridados con las elaboraciones que para
la ocasión presentó el chef del restaurante Paprica en Lugo, Álvaro Villasante,
del Grupo Nove.
Así, los 22
asistentes a la cata que estuvo a cargo de la secretaria del Consejo Regulador,
Carmen Otero, pudieron degustar una tarta de Santiago sobre lecho de peladillo
con zumo de naranja y caviar de licor café; una espuma de yogourth con
sopita de peladillo y castañas con miel
de Galicia y queso do Cebreiro. Cada una
de estas elaboraciones se maridó con alguno de los productos amparados bajo el
CRIIGG: aguardiente de Orujo de Galicia, aguardiente de Hierbas de Galicia,
licor de café de Galicia y licor de hierbas de Galicia. La cata comenzó por los
licores, dejando para el final los aguardientes que se maridaron con el
yogourth, para refrescar el paladar.