La editorial Lunwerg publica en español el libro, ‘Hamburguesas Gourmet’, en el que el cocinero francés Victor Garnier ofrece desde las recetas más clásicas hasta algunas elaboraciones sorprendentes como una hamburguesa de bogavante y mango o la hamburguesa de vieira y cacao. Además incluye todo un capítulo para las hamburguesas vegetales, de judías, de quinoa o de tofu, entre otras.
Las hamburguesas se han considerado paradigma de cocina rápida sin más florituras, pero en los últimos años, de la mano de algunos de los mejores cocineros los sandwiches de carne picada se han convertido, en muchas ocasiones, en pequeños placeres gastronómicos.
Un buen ejemplo son las hamburguesas que prepara el chef francés Victor Garnier en Blend, en París, donde su propuesta parte de combinar un buen pan, una buena carne, unas buenas verduras y todo tipo de ingredientes, con los que las posibilidades de la clásica hambuguesa se transforman en infinitas.