Florencio Sanchidrián, el mejor cortador de jamón del mundo,
ofrece una exhibición en Ourense atraído por
el cerdo celta alimentado con castañas. Será esta tarde, a las 20 horas,
Centro Cultural “Marcos Valcárcel”.
Recientemente, a través del Inorde, tuvo ocasión de probar el jamón de auténtico
cerdo celta alimentado exclusivamente de castañas y esta tarde llega a Ourense,
después de acompañar a la candidatura olímpica en Buenos Aires, para
cortar un jamón celta con su propia
colección de cuchillos que le acompaña en todos sus viajes. Pocos días después en su agenda más próxima
están Hong Kong, México, Sao Paulo, Singapur…..
Los mandatarios más poderosos del mundo y celebridades del
máximo nivel han disfrutado de las habilidades y las exquisiteces que es capaz
de exprimir Florencio Sanchidrián de cada jamón. Ha logrado sacar siete sabores
de cada pieza y lonchas de hasta doce metros.
Y, aunque Sanchidrián es un crack, la auténtica estrella de esta tarde es el jamón de Porco Celta criado con castañas, una auténtica delicia "made in Galicia" que se acerca a los ibéricos de bellota.