Los destilados amparados por el CRIIGG Aguardientes y Licores Tradicionales
de Galicia protagonizaron la jornada que esta mañana se celebró en la
Escuela de Hostelería San Javier de A Coruña y que giró en torno a los
aguardientes y licores gallegos. Los quince alumnos que componen el curso de
camarero para desempleados, financiado por la Consellería de Traballo,
aprendieron así a diferenciar los distintos tipos de productos amparados y las
características organolépticas que deben definir los buenos destilados gallegos
amparados de aquellos que no lo están.
En concreto la secretaria del
Consejo Regulador, Camen Otero, ofreció una cata en la que utilizó aguardiente
de orujo de albariño, aguardiente de orujo de godello, aguardiente de hierbas,
licor de hierbas y licor café para formar a los futuros camareros en la cata y
el servicio de este tipo de productos con marchamo de calidad. La jornada, de
dos horas de duración, también les sirvió para conocer la existencia y las
funciones del Consejo Regulador cuyas funciones se orientan hacia el control y
certificación del producto pero, al mismo tiempo, a la difusión y promoción de
estos aguardientes y licores.