El IES de Foz, en Lugo, fue escenario de la final del VIII
Campeonato Barista de Galicia, un certamen en el que el vencedor ganaba,
además, la representación de esta Comunidad en la Final Nacional de Baristas de
2013 que se celebrará en el congreso San Sebastián Gastronomika el próximo mes
de octubre.
En la final gallega, que contó con la participación de 11 de
los mejores profesionales regionales, el título de campeón recayó en Guillermo
González Gómez (Café & Cócktail Bar Moon93, Carballiño); el segundo puesto
correspondió a Raquel San José Díez, de Burela, y el tercero a Luís López
Guerreiro, de Viveiro.
Los baristas debieron
preparar en 16 minutos cuatro espressos, dos cappuccinos arte, dos combinados
de creación propia tomando como base el espresso y utilizando alcohol, y dos
combinados de creación propia sin alcohol.
En cuanto a las otras
categorías premiadas, Guillermo González también ha conseguido el
reconocimiento al Mejor Latte Art; Damián Seijas, de Chantada, se ha hecho con
el Mejor Espresso; y José Dieste Navazas, de Vilagarcía de Arousa, con el
premio a la Mejor Bebida de Especialidad.