El consumo de cerveza en España fue de 47,5
litros per cápita (1,5% menos) en 2012, una caída más pronunciada que la de 2011
según los datos del Informe Socioeconómico del sector de la cerveza en 2012,
presentado en el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Ni
siquiera circunstancias favorables al consumo de cerveza, como la Eurocopa de
fútbol y el aumento del turismo extranjero, contribuyeron a reactivarlo.
Esta
tendencia a la baja se manifiesta en mayor medida en los establecimientos
hosteleros, donde las ocasiones de consumo se redujeron un 4,5% frente al
incremento del 3,5% en el hogar. Por cada litro que pasa del canal hostelero al
hogar, el Estado pierde más de 3 céntimos en concepto de recaudación por IVA,
según un estudio de PricewaterhouseCoopers (PwC).
Si bien bares y restaurantes se mantienen como el
lugar preferido de los españoles para disfrutar de la cerveza, estos locales
acumulan un descenso del consumo del 21% en los últimos seis años. Un indicativo
de la realidad de un sector, el hostelero, cuya facturación sufrió en 2012 la
peor caída (6,2%) de los últimos cinco años.
En sintonía con lo anterior, en 2012 las ventas
del sector cervecero a la hostelería se redujeron en un 3,6% frente al
mantenimiento que tuvo lugar en 2011. ”La caída continuada de las ventas a bares
y restaurantes perjudica gravemente al sector no sólo porque la cerveza suponga
el 25% de su facturación, sino también porque unidos representan un estilo de
vida y una cultura que nos diferencia del resto de países”, ha declarado Jacobo
Olalla Marañón, Director General de Cerveceros de España.
No obstante, el incremento de las exportaciones
en un porcentaje marcadamente superior al del año anterior (25% en 2012 frente
al 9% en 2011) confirma el dinamismo del sector y su apuesta por la
internacionalización, al tiempo que supone un reconocimiento de la calidad de
las cervezas elaboradas por las compañías cerveceras de nuestro país. Presente
ya en más de 100 países de los cinco continentes, la cerveza española tiene en
Guinea Ecuatorial, Portugal y Australia sus principales destinos.