El
restaurante El Llar de Viri, de San Román de Candamo(Asturias), se alzó con el
título de “la mejor fabada del mundo” al resultar su preparación la que más
gustó al jurado que calificó las 45 platos presentados al celebró esta semana
en Villaviciosa. La
segunda posición se la llevó el restaurante La Máquina de Lugones y la tercera
plaza para “punto y Coma, de Oviedo.
El
jurado estuvo presidido por Pedro Morán, del restaurante Casa Gerardo, en
Prendes, que posee una estrella Michelín y con tó con la participación de
Francisco Rodríguez, del restaurante La Fueya de Madrid, Gregorio García, del
Oleum, en Granada, Juan Carlos García, del Serida y los críticos Eufrasio
Sánchez y Miguel Llano.
Según
las palabras de la ganadora, Elvira Fernández, no existe ningún secreto para
hacer una buena fabada “lo único que se necesita es una buena faba y un buen
compango. La faba con la que realizó el plazo es de Candamo y la morcilla, el
chorizo y el tocino es de elaboración propia.