Hoy se dará a conocer la
actividad “Cocinar con Ribeiro”, un concurso cuyo objetivo principal es
difundir la cocina con vinos de la Denominación de Origen Ribeiro, mediante la
creación de nuevas recetas o la recreación de recetas ya existentes, donde de un
modo directo, como ingrediente, acompañante o inspiración, el Ribeiro forme
parte de la elaboración de los platos.
Este concurso, que inicia hoy el
plazo de inscripción, está dirigido a las escuelas de hostelería IES de Galicia
que deberán presentar sus recetas, un máximo de dos por escuela, antes del
próximo 31 de marzo.
Un jurado de expertos, integrado
por dos cocineros, dos sumilleres, un crítico gastronómico y dos representantes
del Consejo Regulador, elegirán entre todas las propuestas recibidas, tres
recetas finalistas que deberán ser presentadas por sus responsables el domingo
5 de mayo, en el Aula Gastronómica de la 50ª Feira do Viño do Ribeiro.
Tras la deliberación del jurado,
el domingo 5 de mayo, se dará a conocer a la escuela ganadora, que recibirá su
premio en el transcurso de la ceremonia de entrega de los Premios D.O. Ribeiro
(en junio, fecha a determinar). Además será obsequiada con un viaje a la
Denominación de Origen Ribeiro, con visita a bodegas de la D.O. y participación
en un variado programa de actividades de aproximación a la cultura del vino.