Burgos será la Capital Española de la Gastronomía en 2013,
según ha decidido hoy un jurado compuesto por expertos que han valorado una
propuesta "creativa" que apuesta por la "participación",
por el producto de calidad, el enoturismo y el equilibrio entre tradición e
innovación. Se impuso en la final a Ciudad Real. Este certamen lo promueven
conjuntamente la Federación Española de Hostelería y la Federación Española de
Periodistas y Escritores de Turismo.
Así, Burgos toma el relevo de Logroño-La Rioja, que ha
ostentado este título durante 2012 por "su concepción integral de la
gastronomía como producto turístico" y su liderazgo en transformar un
producto de la tierra, el vino, "en un activo de primer orden", entre
otros.
El jurado valoró especialmente los eventos, fiestas y ferias
gastronómicas que se desarrollan actualmente en Burgos capital y su provincia.
En los 41 certámenes que swe celebran destaca como denominador común la
defensa, riqueza y fidelidad al producto alimentario propio del territorio. En
la elección de Burgos tuvo mucho peso la iniciativa privada, a cargo de
profesionales de la restauración que llevan tiempo trabajando en innovar sin
perder las esencias de los productos de la tierra.