La cocina española sigue logrando nuevos reconocimientos a
nivel mundial. Ahora han sido Quique Dacosta y Eneko Atxa, los que han
conseguido las tres estrellas Michelín. Quique Dacosta con su restaurante de
Denia y Eneko Atxa, de Larrabetzu (Vizcaya), son los dos nuevos chefs que en la
puerta de sus repespectivos establecimiento veremos las tres estrellas
Michelín.
Quique Dacosta y Eneko Axa se suma a la lista de otros
cocineros cocineros que ya poseen tan preciada distinción como son: Juan Mari
Arzak (Arzak, San Sebastián), Martín Berasategui, en Lasarte (Guipúzcoa), Carme
Ruscalleda (Sant Pau en San Pol de Mar, Barcelona), Pedro Subijana (Akelarre,
San Sebastián) y Joan Roca (Celler de Joan Roca, Girona).
En la lista no aparecen ni Andoni Luis Adúriz del Mugaritz,
en Rentería, ni Óscar Velasco, de Santceloni, en Madrid, ambos con dos
estrellas, al igual que Paco Pérez en la Enoteca (Barcelona) y a Raúl Balam
(Moments, Barcelona), donde comparte la batuta gastronómica con Carme
Ruscalleda, que ya sumaba cinco entre España y Tokio.