Un total de 16.684 bares echaron el cierre en España en 2011, lo que supone un descenso de un 7% respecto al año anterior, hasta 222.840 establecimientos, frente a los 239.524 contabilizados en 2010, según los datos del último informe anual de FEHR, “Los Sectores de la Hostelería en 2011”. La crisis y la entrada en vigor de la ley antitabaco son las principales causas de esta pérdida en una rama de actividad constituida en su mayoría por pequeñas empresas atendidas por el propio dueño y sus familiares. Este descenso es el más bajo que se alcanza en los últimos años, en concreto desde 2004 en que se contaba con una cifra similar de establecimientos.
Dentro del sector de la hostelería los bares son la rama más importante por el gran número de establecimientos con el que cuenta que representan el 62% del total de los locales, lo que significa un importante volumen de empleo y de facturación. La producción de los bares en 2011 fue de 53.658 millones de euros, lo que equivale al 46% de la producción total de la hostelería, incluido el alojamiento. Su facturación fue la única que descendió el año pasado, un 1,4% respecto al año anterior, siguiendo la evolución negativa que se viene produciendo desde el año 2009, cumpliéndose tres años consecutivos de caídas.