Fabián Fernandez Castro, de A Casa Vella, representará a Galicia en el VIII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, que se celebrará del 5 al 11 de noviembre. Albert Adrià, célebre chef-promotor del Tickets de Barcelona preside el Jurado ante el que competirán los 63 cocineros finalistas de todas las comunidades autónomas del país.
Un establecimiento hostelero de Valladolid apadrinará a cada uno de los participantes e incluirá la tapa concursante en su oferta durante toda la semana. El premio a la tapa campeona de España está dotado con 6.000 euros para el ganador, proclamándose dos subcampeones y tres accésits al mejor concepto de tapa, a la tapa más tradicional y a la tapa más vanguardista, sin dotación económica.
Más de trescientos profesionales de bares y restaurantes de todas las comunidades autónomas han presentado pinchos de autor a este octavo certamen. Entre las recetas recibidas, las 63 seleccionadas por el comité de selección cocinarán en la Cúpula del Milenio, sede de este certamen y el público podrá degustar estas 63 tapas en los bares de la capital.