La Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria colaborará con el Diario Montañés y su suplemento de gastronomía Cantabria en el Mesa en el concurso “Santander de tortillas” que celebra este año su segunda edición. Con esta iniciativa que tiene el objetivo de apoyar y promocionar la gastronomía, se pretende consolidar estas jornadas como un reclamo gastronómico y turístico de la ciudad.
'Santander de tortillas' se celebrará en la capital cántabra del 5 al 14 de octubre, donde se podrá disfrutar en decenas de establecimientos de una gran variedad de tortillas, servidas en forma de pincho o de tortilla completa para 8 comensales. Las jornadas se desarrollarán en los propios establecimientos participantes, que aportarán su toque personal compitiendo por conseguir la tortilla más esponjosa y jugosa de Santander.
La primera de las tres categorías que se han establecido será la de 'tortilla de patata tradicional', con los ingredientes básicos (patata, huevo, sal, aceite y cebolla), redonda, más o menos cuajada según los gustos. La segunda categoría será la de 'Tortilla con...'. Tomando como base el huevo y el resto de los ingredientes clásicos que se estimen, se podrá añadir cualquier otro ingrediente para dar al plato un toque de originalidad y sabor. Y la tercera categoría, denominada 'Tortilla Creativa', agrupará a todas las tortillas que no entren en la primera y en la segunda, contemplándose las deconstrucciones, espumas y todo lo que la imaginación y creatividad de los chefs deseen ofrecer.