La Escuela de Hostelería CIFP Carlos Oroza
de Pontevedra acogió una jornada formativa de los destilados con contraetiqueta
que están amparados bajo el C.R.II.GG. Aguardientes y Licores Tradicionales de
Galicia. Su secretaria, Carmen Otero, ofreció a los participantes una charla y
una cata comentada, solventando sus dudas y ofreciendo una primera toma de
contacto con estos destilados de calidad.
Dirigida a los 25 alumnos pertenecientes al
Ciclo Medio Restaurante Bar, la iniciativa formativa se enmarca dentro las jornadas
de sensibilización sobre los productos con denominación de origen que el centro
ofrece a sus alumnos.
En este sentido, Carmen Otero, insistió en
la necesidad de que estos alumnos, futuros prescriptores de los destilados
gallegos, conozcan y sepan distinguir estos productos: “muchos de ellos conocen
los destilados gallegos pero no saben cuales son las tipologías amparadas y
cuales quedan fuera, de hecho preguntan si está amparada la crema o la
tostada”.
La cata se completó, además, con la
degustación de una varios postres elaborados en el centro y que incluían alguno
de los destilados amparados, como un bizcocho de nueces, uno de queso y otro de
chocolate en el que se introdujo el uso del licor café o el de hierbas
demostrando la gran versatilidad de estos productos.