Un nuevo marchamo de carne de vacuno de calidad acaba de salir al mercado. Se trata de la marca “Ternera Gallega Suprema - Carne de Rubia Gallega” que nace como fruto del convenio de colaboración que firmaron a finales del mes de noviembre de 2010 la Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega y la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Rubia Gallega (ACRUGA).Un acuerdo que tiene como principal objetivo unir fuerzas entre ambas entidades para desarrollar y fomentar los sistemas de producción de carne en explotaciones tradicionales con vacas madres, que son la base de la categoría Ternera Gallega Suprema, así como para potenciar la raza Rubia Gallega y mejorar su comercialización, poniendo en valor el carácter específico diferenciador de la genética de esta raza, debidamente acreditada por Acruga.La dimensión que puede conseguir la marca “Ternera Gallega Suprema - Carne de Rubia Gallega” va a depender principalmente de su evolución en el mercado. En estos primeros meses, la previsión de salida de ganado va a estar alrededor de las 300-400 cabezas mensuales, pero con potencialidad para aumentar progresivamente en el futuro hasta superar las 2.000 canales cada mes.