El Salón Internacional de la Panadería, Confitería e Industrias Afines, INTERSICOP’11, se celebra los días 24 al 28 de marzo próximos, en la Feria de Madrid. La novena edición de la feria, organizada por IFEMA, será el escenario en donde los profesionales de este sector darán a conocer las nuevas “modas” en el pan, la pastelería y el chocolate.
Exposición de equipos y productos, pero sobre todo, nuevas técnicas para deconstruir un alimento milenario como es el pan y el dulce. Ideas refrescantes que hacen de los obradores y maestros pasteleros unos artistas que apuestan por la calidad y los nuevos sabores y formatos.
Este certamen acogerá la presentación oficial de los primeros 10 Catadores de Pan de España. Se trata de unos profesionales “privilegiados”, formados durante tres años y con entrenamientos intensivos en pruebas de pan, que son capaces de extraer hasta 50 atributos de un alimento tan humilde.
Exposición de equipos y productos, pero sobre todo, nuevas técnicas para deconstruir un alimento milenario como es el pan y el dulce. Ideas refrescantes que hacen de los obradores y maestros pasteleros unos artistas que apuestan por la calidad y los nuevos sabores y formatos.
Este certamen acogerá la presentación oficial de los primeros 10 Catadores de Pan de España. Se trata de unos profesionales “privilegiados”, formados durante tres años y con entrenamientos intensivos en pruebas de pan, que son capaces de extraer hasta 50 atributos de un alimento tan humilde.