Marcelo presentará su recetario "Tapas CookBook" en el Sirha

Casa Marcelo participará un
año más en el Sirha, feria gastronómica de referencia que se celebra en
Francia, presentando su recetario “Tapas CookBook”. Los visitantes que se
acerquen al Pabellón Español los días 24 y 25 de enero podrán disfrutar de
esta publicación, compuesta de 9 fórmulas culinarias, y consultar
directamente con el chef Marcelo Tejedor cualquier duda o aspecto técnico de
su preparación. La publicación está editada especialmente para la ocasión
por la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas
(FIAB).

El Sirha, Salón Internacional de Hostelería, Catering, Restauración y
Alimentación, se celebra del 22 al 26 de enero de 2011 en Lyon (Francia).
Se trata de una feria de referencia para la gastronomía española e
internacional, donde tiene lugar el Bocuse d’Or, una de las competiciones de
cocina más prestigiosas del mundo. En su última edición, el Sirha recibió
140.000 visitantes, entre ellos 15.000 profesionales, de 104 países.

El restaurante compostelano Casa Marcelo se une a esta cita y lo hace de la
mano de la FIAB. La Federación Española de Industrias de la Alimentación y
Bebidas, consciente de que Francia siempre es el primer mercado para las
exportaciones agroalimentarias españolas, llevará a la feria una muestra
selecta de los más típicos y representativos productos de todo el país.

Para reforzar esta presentación de productos españoles, la FIAB ha encargado
al chef Marcelo Tejedor, propietario de Casa Marcelo, la realización de un
recetario de cocina de vanguardia con algunos de los productos que ha
elegido para exponer en la feria, como el Jamón Ibérico Juan Pedro Domecq,
Bonito Ortiz, Bacalaos Alkorta o el Cóctel de Perlas Pescaviar.

Fruto de ese trabajo conjunto nace “Tapas CookBook”, una publicación con
nueve recetas que unen productos españoles de gran calidad, cocina de
vanguardia e imaginación. Es la segunda publicación fruto de la colaboración
entre la FIAB y Casa Marcelo y que tuvo su primer fruto con la presentación
de una publicación anterior en el Salón Internacional del Gusto celebrado en
2010 en Turín.