Adriá presenta elBulli Foundation

El cocinero Ferrán Adriá ha sido el auténtico protagonista de la primera jornada de Madridfusión. Ha centrado la atención de los medios de comunicación nacionales e internacionales que han acudido a la feria con la presentación de “elBulli Foundation”, su nuevo proyecto en el que aunará “riesgo, libertad y creatividad”. “Por ello –añade- no habrá ni horarios, ni reservas, ni rutinas”.

El arquitecto Enric Ruiz-Geli, al frente del estudio Cloud 9, será el encargado de levantar el nuevo edificio a partir del antiguo establecimiento. Será un edificio que apostará por la integración con el paisaje y por la ecología y la sostenibilidad.

El equipo base de la fundación estará formado por unas 10 personas, a las que se sumarán unas 15 por temporada. Seguirán Albert Adriá y Juli Soler. Uno de los espacios fundamentales será el archivador de elBullirestaurant, que recogerá la historia del emblemático establecimiento.