El chef catalán Ferrán Adriá participó en una clase magistral en la Universidad de Harvard, en la que invitó a los alumnos a participar de su filosofía culinaria. La cocina molecular fue uno de los temas estrella de la charla, que inauguró el curso “Ciencia y cocina”. Las lecciones se prolongarán hasta diciembre y contarán con la participación de Joan Roca, Carme Ruscalleda o Enric Rovira.
Adriá desveló que la nueva fundación en la que se convertirá ElBulli será un centro creativo culinario que colgará cada noche los platos inventados durante el día en Internet, algo parecido a una enciclopedia gastronómica del siglo XXI.
Adriá desveló que la nueva fundación en la que se convertirá ElBulli será un centro creativo culinario que colgará cada noche los platos inventados durante el día en Internet, algo parecido a una enciclopedia gastronómica del siglo XXI.