Madrid Fusión acogió en su día inaugural una de las ponencias más destacadas de esta edición de la cumbre gastronómica; Joan Roca y sus creaciones inspiradas en vinos y vinagres de Jerez.
El maestro de la cocina catalán, poseedor de tres estrellas Michelin, descubrió en los vinos y vinagres de jerez el ingrediente estrella de sus creaciones y una de las grandes joyas que encierran los fogones de El Celler de Can Roca.
El maestro de la cocina catalán, poseedor de tres estrellas Michelin, descubrió en los vinos y vinagres de jerez el ingrediente estrella de sus creaciones y una de las grandes joyas que encierran los fogones de El Celler de Can Roca.