El nuevo plato de vanguardia de Ferrán Adriá denominado 'aleta de tiburón ecológica' se presentó en la primera jornada de la Feria Lomejordelagastronomía de Elche, Alicante.
El famoso cocinero elaboró el plato con cabello de ángel de calabaza y su nombre responde a la textura obtenida, similar a la del conocido mamífero marino.
El famoso cocinero elaboró el plato con cabello de ángel de calabaza y su nombre responde a la textura obtenida, similar a la del conocido mamífero marino.