En junio de este año el Consejo Regulador de Rías Baixas aprobó la posibilidad de que en el futuro las bodegas puedan elaborar vinos espumosos. Para ello, la segunda semana de Noviembre los catadores han recibido un curso impartido por uno de los mayores expertos mundiales de espumosos, Christophe Gerland.
En opinión de Gerland, en las Rías Baixas se dan las condiciones apropiadas para crear buenos espumosos, aunque las bodegas deberán incorporar nueva tecnología.
En opinión de Gerland, en las Rías Baixas se dan las condiciones apropiadas para crear buenos espumosos, aunque las bodegas deberán incorporar nueva tecnología.