Hoxe fállase en Bilbao o VII Premio Bacalao Giraldo, que recoñece os mellores pratos elaborados con este peixe en todo o territorio nacional. O xurado está composto por expertos en gastronomía, sendo Guillermo Campos, director de HG&T, o representante de Galicia.
Á quenda final clasificáronse pratos elaborados por restaurantes da Comunidade Valenciana, Euskadi, Madrid, Asturias e Aragón, entre eles os Callos de bacallao con pistacho do Restaurante Flor de Barbastro (Huesca); o Bacallao, papada e amorodos do Restaurante Casa Gerardo de Prendes (Asturias) ou o Bacallao en sopa de allo con polvo de xamón de La Tasquita de Enfrente de Madrid.
Á quenda final clasificáronse pratos elaborados por restaurantes da Comunidade Valenciana, Euskadi, Madrid, Asturias e Aragón, entre eles os Callos de bacallao con pistacho do Restaurante Flor de Barbastro (Huesca); o Bacallao, papada e amorodos do Restaurante Casa Gerardo de Prendes (Asturias) ou o Bacallao en sopa de allo con polvo de xamón de La Tasquita de Enfrente de Madrid.