El Restaurante España de Lugo y la conservera Hijos de Ramón Peña, la única que cuenta con el certificado de calidad "PescadeRías" que concede la Xunta de Galicia, presentan una nueva propuesta de alta cocina de la conserva de la mano de cocinero Héctor López y de la máxima responsable de una de las firmas gallegas de mayor prestigio en el envasado de productos marinos, Nely Concheiro. En el pase exclusivo para los medios de comunicación locales se presentarán para su degustación un Ravioli de mango con carne de centolla y manzana, un Chipirón con tomate y erizo de mar, una Emulsión de cachelo con berberechos y espuma de escabeche, una Empanada de vieiras con masa de ajada y un Pulpo con patatas y aire de pimentón.
Alta cocina y conservas delicatesen se unen a esta experiencia que la conservera gallega está desarrollando con cocineros de prestigio como Pepe Solla y en establecimientos con encanto como La
Trastienda del Cuatro en Vigo, demostrando que no solo es posible la unión sino que los resultados son espectaculares para los sentidos.
Alta cocina y conservas delicatesen se unen a esta experiencia que la conservera gallega está desarrollando con cocineros de prestigio como Pepe Solla y en establecimientos con encanto como La
Trastienda del Cuatro en Vigo, demostrando que no solo es posible la unión sino que los resultados son espectaculares para los sentidos.