En el marco de las actividades del concurso Cocinero del Año, que está desarrollando su tercera edición y que celebra la semifinal en la que participan cocineros de Galicia, Asturias y Cantabria el próximo 15 de abril en las instalaciones del Centro Superior de Hostelería de Galicia en Santiago de Compostela, Beatriz Sotelo, la cocinera gallega del Restaurante A Estación de Cambre y miembro del Grupo NOVE, ganadora de la pasada edición, impartirá una sesión magistral sobre el pan, “Un pan para cada plato”, en el marco de un programa en el que destacan también Alfredo Peris (vinógrafo y vinologo) y Jordi Cruz, el chef más joven con una Estrella Michelin, en España y el segundo a nivel mundial y ganador de la primera edición de este concurso, que apadrina Martín Berasategui.
Beatriz Sotelo acaba de regresar de Madrid, en donde participó con el FROM en el Salón Internacional del Club de Gourmet, en donde cocinó pescado para 400 niños, en una iniciativa que busca promover el incremento de consumo de pescado en la dieta de escolares de entre 8 y 12 años, y que les muestra el día a día a bordo de un pesquero de la mano de un veterano pescador, aprendiendo a distinguir diferentes especies, para terminar degustándolas elaboradas por prestigiosos cocineros: junto a la cocinera gallega participaron también Koldo Royo, Ángel León y Nando Jubany.
Beatriz convenció a los niños con su atún sobre maki de ensaladilla casera y vinagreta de huevas de trucha, un calamar en tallarines salteados con verduras y queso a las finas hierbas, las sardinas en bocadillo crujiente y mayonesa de mostaza, y unas gambas en carpaccio sobre pizza de hojaldre.
Beatriz Sotelo acaba de regresar de Madrid, en donde participó con el FROM en el Salón Internacional del Club de Gourmet, en donde cocinó pescado para 400 niños, en una iniciativa que busca promover el incremento de consumo de pescado en la dieta de escolares de entre 8 y 12 años, y que les muestra el día a día a bordo de un pesquero de la mano de un veterano pescador, aprendiendo a distinguir diferentes especies, para terminar degustándolas elaboradas por prestigiosos cocineros: junto a la cocinera gallega participaron también Koldo Royo, Ángel León y Nando Jubany.
Beatriz convenció a los niños con su atún sobre maki de ensaladilla casera y vinagreta de huevas de trucha, un calamar en tallarines salteados con verduras y queso a las finas hierbas, las sardinas en bocadillo crujiente y mayonesa de mostaza, y unas gambas en carpaccio sobre pizza de hojaldre.